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医院食堂标准化徏讄件标? 一、选址卫生要求 1、不得设在易受到污染的区域,应选择地势q燥、有l排水条件和电力供应的区域? 2、应距离_坑、污水池、垃圑֜站、旱厕等污染?5c以上,q应讄在粉、有x体、放性物质和其他扩散性污染源的媄响范围之外? 3、应同时W合规划、环保和消防的有兌求? 二、徏{结构、场所讄、布局、分隔、面U卫生要? 1、徏{结构坚用、易于维修、易于保持清z应能避免有宛_物的侵入和栖息? 2、食品处理区均应讄在室内? 3、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的程合理布局Q食品加工处理流E宜为生q熟出的单向Qƈ应防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口成品通道、出口与使用后的饮具回攉道、入口均宜分开讄? 4、食品处理区应设|专用的_加工、烹调和用hz消毒的场所q应讄原料和或半成品贮存、切配及备餐的场所? 5、食品处理区的面U应与就场所面积、供应的大就?
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一、需求分? 1、了解厨戉K目的基本cd; 2、了解客戯营及理的要求? 二、方案设? Ҏ客户需求及供水、供c排污、排烟与周围环境要求Q进行多U方案研IӞl确定厨房工E的设计Ҏ? 三、工E安? 公司配备有多l安装小队,能够及时的完成设备的q场安装以及调试? 四、售后服? 为客h?4时全天候售后服务,q对客户q行回访? |